Kecambah (Tauge)

Kecambah sering di gunakan untuk bahan pangan, dan termasuk dalam golongan sayur-sayuran. Kecambah adalah pangan yang rendah lemak, kaya vitamin C dan vitamin E, mengandung protein yang dapat memperkecil resiko timbulnya penyakit serta menurunkan kadar LDL dalam darah.
Kecambah termasuk dalam sayuran yang sudah umum dan banyak orang yang mengkonsumsinya, tetapi selain buat bahan pangan, kecambah juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita antara lain:

• Dapat meningkatkan serta susunan tulang, sehingga dapat mencegah kerapuhan pada tulang (osteoporosis).
• Bagi para wanita dapat mencegah kangker payudara, gangguan menjelang menstrulasi, gangguan menjelang menopause.
• Memperlancar saluran kelenjar.
• Memperlancar pencernaan dan produksi.
• Dapat mencegah kangker darah, kangker usus besar, serta kangker pankreas.
• Dapat membunuh sel kangker dalam tubuh.
• Meningkatkan imunitas tubuh
• Meningkatkan kesuburan.
• Mencegah serangan jantung.

Kecambah juga dapat di gunakan sebagai makanan sapihan. Makanan sapihan adalah makanan yang dibuat khusus untuk bayi yang berusia 3-9 bulan, yang mengalami masa peralihan dari mengkonsumsi susu menjadi mengkonsumsi makanan padat. Di Indonesia makanan sapihan umumnya menggunakan nasi yang di campur dengan bayam, wortel, atau pisang. makanan tersebut membuat bayi cepat kenyang sebelum lambung terisi dengan cukup,sehingga  asupan gizi nya kurang. sehingga bisa juga menggunakan kecambah, karena banyak mengandung enzim amilase yang tinggi.  Biasanya kecambah yang diasa di konsumsi berasal dari biji kacang hijau dan sorgum, sehingga akan memperoleh campuran kadar protein 10-15%. Pada umumnya bayi memerlukan 16-18 gram protein per hari dan 1/3 di dapat dari kecambah.